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大折扣餐飲概論（第2版）年終慶

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內容簡介: 博客來書店 分為三個部分：第壹部分為中餐概論，第二部分是西餐概論，第三部分為酒水概論。中餐概論的主要內容包括中餐的起源與發展、中餐菜系及其特點、中餐菜餚與面點制作原理等；西餐概論內容主要包括西餐歷史與發展，西餐餐具與酒具，世界著名國家的西餐概況，西餐食品原料、開胃菜、主菜、面包與甜點的制作原理與方法等；酒水概論主要內容涉及酒的起源與發展，酒的種類與特點，發酵酒、蒸餾酒、配制酒、葡萄酒、啤酒、雞尾酒及不含酒精的飲料的制作原理與銷售方法等。

本書適用於高等院校旅游管理、酒店管理、餐飲管博客來網路書店理、郵輪管理與工商管理等專業的學生，也可作為酒店和餐飲企業、郵輪與民航服務等管理人員的培訓教材。

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• 作者： 王天佑（主編）
• 出版日期：2016/12/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

兼任助理定義 開跨部會平台釐清

（中央社記者魏紜鈴台北9日電）大學兼任助理究竟是「勞動型」或「學習型」？勞動部今天說，最快於兩週內召開跨部會工作平台會議，會同教育部了解大專校院有無依法辦理兼任助教分流事宜。

高等教育產業工會上午到勞動部陳情，舉發部分大專院校有「假學習、真僱傭」、未按期給付工資及未依法投保勞工保險等情事。

勞動部勞動關係司回應，會儘速輔導學校成立校內平台討論各校兼任助理制度，並召開跨部會工作平台會議，針對爭議性較大的學校聘用兼任助理進行討論，以維護學生權益。

有某大學系所公告「系所工讀生不納入勞健保，若當勞動型助理，請勿應徵」等文字。勞動關係司對此強調，這已明顯違反法令規定，更造成學生權益受損，強烈建議學校應立即改善，不要為規避支出勞健保費用，造成學生權益受損。

此外，高教工會檢舉有7名學生遭校方延遲發薪，勞動權益受損。勞動關係司表示，接獲舉報會向校方求證後，若有違法屬實將依法裁罰。1040909

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/兼任助理定義-開跨部會平台釐清-095551993.html

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