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主打商品蒲庵叢書：先生饌哈燒新品

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內容簡介: 博客來書店 26道美食，26個美食檔案。梁實秋、唐魯孫，兩位美食家給我們留下了關於舊京風物與美食的掠影；《先生饌:梁實博客來網路書店秋唐魯孫博客來網路書局的民國食單》作者美食家戴愛群、魯菜名廚張少剛便爬梳文字，進而尋找原料、操弄鍋鏟，將美食家的文字變為現實：恢復傳統的烹飪技法，實實在在地復制了26道舊京美食。

在這本「跨界」的美食書里，你會讀到美食掌故、烹飪技法、歷史鉤沉、京華風物等內容，駁雜，有趣。

本書內容有味：食與情的五味雜陳。26道美食，有厚味者，如梅花（大烏）參嵌肉，有清新雋永者，如蝦片炒嫩豌豆；有考校廚藝者，如炸響鈴雙汁，也有朴實家常者，如黃魚面；有咸鮮者，如清蒸干貝，也有失傳多年的白案面點，如藤蘿餅。與美食有關的人物軼事、往事隨想、世態感悟，耐人尋味。

當代知名陶藝家高振宇的作品，在《先生饌:梁博客來實秋唐魯孫的民國食單》中甘為綠葉，以為美食之盛器，其文人性與美食氣質投合，兩者相得益彰。

戴愛群，美食愛好者，電視系列紀錄片《中國美食探秘》總策划，着有散文集《舌尖上的舞蹈》(2011)、《春韭秋菘——一個美食家的尋味筆記》(2013)。

• 作者： 戴愛群
• 出版社：生活‧讀書‧新知三聯書店
• 出版日期：2016/10/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

兼職案「強渡關山」？彭文正臉書貼文澄清

新頭殼newtalk 2015.08.07 周佑政/綜合報導

台大新聞研究所教授彭文正兼職主持政論節目「正晶限時批」，引發爭議。彭文正7日在臉書轉貼「台大新聞所所長回應風傳媒不實報導聲明稿」，強調他與壹電視的兼職產學合作案，是歷經7小時的所務會議通過，絕無任何「黑箱作業」。

《風傳媒》6日報導指出，彭文正因兼職案引起爭議，因此提出「壹電視產學合作案」盼藉此繼續主持節目。但有台大教職員爆料，台大新聞所所務會議以5：1否決此案，但校方卻因所長王泰俐「挺」彭，就認定新聞所批准此合作案，根本是「強渡關山」。

對此，彭文正在臉書貼上王泰俐聲明稿指出，彭文正與壹電視的產學合作案，是在新聞所前所長洪貞玲任內，於6月24日所務會議，歷時7小時，嚴謹檢視所有兼職相關法規，最後以4票同意，1票反對，1票棄權的投票結果，正式通過。會議記錄全程錄音，過程完全公開透明，會議記錄也經過全體老師確認後送校，絕無任何所謂「黑箱作業」。

王泰俐的聲明稿指出，彭文正的兼職產學合作案在洪貞玲任內通過，但產學合作約遲遲未能議定。王於8月1日上任，依照6月 24日所務會議既定決議、社會科學院以及學校的合法決議，簽請學校完成產學合作約的簽定，一切合法，竟然被匿名人士指稱為「強渡關山」，非常遺憾。

此外，台大每年約有150件產學合作案，彭文正與壹電視產學合作案，是第1件與新聞媒體產業合作的案例。產學合作的對象是壹電視，包括新聞部、節目部、行銷部等所有部門，並非「正晶限時批」單一節目而已。

王泰俐在聲明中表示，部份台大老師以造謠抹黑的方式，全盤否定此產學合作案的簽定，甚至誣指全案「黑箱作業」，不但嚴重扭曲事實，也有違程序正義。懇切希望此案不要再成為「造謠與抹黑的來源」。王泰俐強調，未來如果再有不實的謠言指控自己或新聞所老師，將採取必要法律行動。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/兼職案-強渡關山-彭文正臉書貼文澄清-064449046.html

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