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  • 你可知道咖啡的味道好壞是取決於烘焙而非產地?
  • 針對不同類型的咖啡豆,如何找出最適合的烘焙度?
  • 瑕疵豆對咖啡風味影響有多大,如何判別?
  • 如何透過研磨與萃取方式調整咖啡的酸味與苦味?
  • 怎麼樣才能穩定地煮出口感相同的優質咖啡?博客來網路書店本書是日本咖啡名人田口護先生將鑽研咖啡三十年來的寶貴心得,毫不保留地完整公開,從咖啡豆的認識到決定咖啡味道的烘焙實戰技術,以及正確的研磨與萃取方式,都有清楚詳盡的解說,作者並提出獨創的「系統咖啡學」觀念,將煮出一杯好咖啡的各種法則整合為一套系統,打破所謂的「好咖啡須仰賴高手直覺」的迷思。任何人只要掌握本書提示的方法,就能夠穩定地煮出高品質的美味咖啡。這是一本不論咖啡業者或是業餘玩家都不容錯過的重量級咖啡專書!作者簡介博客來網路書局博客來書店博客來網路書店歡迎您
    田口 護(Taguchi mamoru)。1938年札幌市出生。日本咖啡名店「巴哈咖啡屋」的負責人。一九七二年開始自己烘焙咖啡豆,直到現在他仍不斷往來世界各咖啡生產國與歐美各國,學習栽種咖啡乃至於萃取技巧。目前他主導約有一百家店面的「巴哈咖啡集團」,並指導後進咖啡相關知識。除了擔任日本咖啡文化學會烘焙萃取委員長外,還在調理師專門學校、製果專門學校等地擔任講師。著作有《專家指導的講究咖啡》(NHK出版)、《品嘗咖啡的訣竅》(柴田書店)等。



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    • 譯者:黃薇嬪
    • 出版社:積木    新功能介紹
    • 出版日期:2004/07/20
    • 語言:繁體中文

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    內容來自YAHOO新聞

    《聶隱娘》爆陸票房遭竊

    中國時報【陳亭均╱台北報導】

    侯孝賢執導的《刺客聶隱娘》28日在台上映,3天全台票房粗估約1700萬台幣;而早一天上映的大陸,票房已達1億5000萬,以藝術電影來說,成績不俗。然而大陸抗戰片《百團大戰》一上映,竟異軍突起,票房衝到6億3000萬。有觀眾質疑,《聶隱娘》票房遭竊!

    《百團》是大陸「主旋律」電影,政治宣教意味濃,排片量雖只有百分之10,票房卻異常出色,外傳有觀眾買《聶隱娘》的票,戲院電腦輸出的卻是《百團大戰》票券,戲院人員再將片名手寫塗改為《聶隱娘》;觀眾看的雖是《聶隱娘》,票房收入卻會被納入《百團》。

    有網友在微博公開文件,大陸官方疑發出公文要求戲院為《百團大戰》「用一切手段完成或超額完成任務」,只要在9月3日前達成任務,所得票房收入全部歸影城;但大陸電影局30日回應:「有偷、挪、改、編之行為,的確是玷汙行為,對此有一說一,事實為據,依章問罰,絕無赦免。」

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    新聞來源https://tw.news.yahoo.com/聶隱娘-爆陸票房遭竊-215005252.html

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