茶科學．臺灣茶開箱文
博客來
臺灣茶的發展迄今已有二百年歷史。本書企圖在臺灣茶的架構下從科學的角度闡述及解析茶的整體面貌；並將茶本質的神秘面紗逐一揭開。
博客來書店在七大篇共250頁的篇幅裡，第一篇「識茶篇」對臺灣茶的發展歷史、臺灣茶樹品種、茶的形色香味韻氣及臺灣一年四季茶品特徵辨識有詳細的描述與剖析，本篇勘稱本書最具特色之部分。
第二篇「製茶篇」則針對臺灣綠茶、烏龍茶與紅茶的製作與原理深入描述並予以解析，對於從事茶相關產業工作者應有實質上的幫助。博客來網路書店
第三篇「沖泡篇」在水及器具與沖泡手法方面有深入的解說，同時進一步作多種茶類的沖泡演繹，對於愛茶人在茶葉的沖泡方面應能產生一定的助益。
第四篇「品飲篇」則以圖解的方式解說品飲的內涵，同時對品飲方法與步驟也有深入一層的探討。
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第五篇之「貯存篇」則對茶葉貯存的禁忌、使用器具、方法與概念等給予全新的詮釋，有另人耳目一新的感覺。
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博客來網路書局第六篇之「養生篇」主要在說明茶葉的保健功能及人體對不同茶品的適飲性問題。
第七篇之「臺灣特色茶」則針對臺灣各茶區特色精品茶作深入的描述與解說，相信對對於愛茶人在茶品的選擇方面必然具有一定程度的幫助。
本書從科學的角度闡述及解說茶，是一本全方位的臺灣茶書，本書對於臺灣茶產業的發展必然能夠產生某種程度的依據與支撐。
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- 作者： 葉士敏 新功能介紹
- 出版社：知音 新功能介紹
- 出版日期：2016/12/01
- 語言：繁體中文
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茶科學．臺灣茶開箱文
內容來自YAHOO新聞
《血脂過高怎麼辦？》減少攝取飽和脂肪
想要改善壞膽固醇、三酸甘油脂指數過高，就得從飲食著手。英國高脂血症、教育、動脈硬化與研究基金會（縮寫為HEART-UK）指出，當食用過多飽和脂肪，膽固醇指數就會增加。有研究指出，若能減少飽和脂肪，並以不飽和脂肪取代飽和脂肪，就可以幫助改善膽固醇指數。像豆腐，或以豆漿取代牛奶、優格，都有助降低膽固醇。
衛生福利部國民健康署指出，高膽固醇血症患者平常除了少吃油炸、油煎或油酥類食物、少吃雞皮、豬皮、鴨皮、魚皮，平常也要盡量少吃腦、肝、腰子等內臟類，以及蟹黃、魚卵、蝦卵等膽固醇含量較高食物。蛋黃方面，每周不超過兩到三顆為原則。
英國高脂血症、教育、動脈硬化與研究基金會提醒，想要控制血脂指數，平常要節制奶油、香腸等肉類產品、油滋滋肉類食品、全脂牛奶、全脂起司、全脂優格、椰子油、棕櫚油等含飽和脂肪食物。不少巧克力牛奶、蛋糕、烘焙糕點、餅乾等產品是由上述油品所製作，這些食品也容易增加膽固醇濃度。
有些食物有助降膽固醇，黃豆製品、含可溶性纖維蔬菜或水果、豆類、堅果種子類等食物都對控制膽固醇有幫助。像茄子、秋葵、柑橘類水果、蘿蔔、地瓜、芒果等含有可溶性纖維，適量食用可幫助控制膽固醇指數。
若是要控制三酸甘油脂，美國梅約醫學中心建議，重點在於控制體重、減少熱量攝取、避免食用含糖或精製類食物、選擇較健康油脂、減少反式脂肪攝取量、減少喝酒、規律運動。
內湖國泰診所營養師張斯蘭提醒，吃太多水果也會讓三酸甘油脂飆升。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/血脂過高怎麼辦-減少攝取飽和脂肪-160000463.html
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