博客來網路書局
作者： 蘇民峰
新功能介紹- 出版社：圓方出版社
新功能介紹 - 出版日期：2011/07/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
眼睛澀酸OUT！吃橄欖油煎青花魚
【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】長時間使用3C產品的你，是否容易感覺眼睛疲勞，還常常覺得眼睛脹痛、酸澀、乾燥、畏光？日本大森醫院院長及知名營養管理師表示，眼睛脹痛、酸澀、畏光都是屬於眼疲勞的症狀，想要改善眼疲勞的民眾，不妨多吃小番茄、紅蘿蔔、甜椒、青花魚、藍莓等對眼睛有益的食材。
長時間使用3C產品的結果，往往容易造成眼睛疲勞，引發眼睛脹痛、酸澀、乾燥、視力模糊、流眼淚、畏光等現象。
長時間用眼傷神又傷眼遠望＋按摩適度舒緩
日本大森醫院院長石川瑞惠及知名營養管理師岩崎啟子在其合著的《撫慰身心、恢復健康的100道特效食譜》一書中指出，長時間對面對電腦工作的上班族，是最容易感受到眼睛疲勞的族群，加上越來越多人一天到晚拿著智慧型手機不放，只要一有時間就盯著螢幕滑手機，幾乎陷入成癮的狀態。
長時間使用3C產品的結果，往往容易造成眼睛疲勞，引發眼睛脹痛、酸澀、乾燥、視力模糊、流眼淚、畏光等現象。想要消除眼睛疲勞，建議盯著螢幕工作1小時後，將視線離開眺望遠方，讓眼睛適度休息；還可以利用指腹輕輕按摩眼睛周圍，促進眼周血液循環，舒緩眼睛的疲勞感。
護眼怎麼吃？維生素A、花青素、DHA 3營養素不可少
此外，日常飲食部分，建議多攝取對眼睛有益處的維生素A、花青素、DHA等營養素。富含維生素A的食材有小番茄、紅蘿蔔、甜椒等。小番茄中的茄紅素能活化細胞，保護眼睛黏膜；紅蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素能增強免疫力，抑制老化；甜椒所含的維生素A可以預防視力衰退、乾眼症及眼疲勞。
而青花魚含有DHA可活化視神經細胞；藍莓中所含的花青素，則可以促進眼部血液流動，且對視網膜也有相當益處，以下介紹3道護眼食譜：
【蒜香橄欖油煎青花魚】青花魚含有DHA，可活化視神經細胞。（圖片提供／時報文化）
★【食譜1／蒜香橄欖油煎青花魚】
食材：青花魚1條、麵粉適量、鹽、胡椒各少許、大蒜1/2瓣、小番茄10顆、橄欖油2小匙、香芹適量、檸檬汁2匙。
作法：
1.將青花魚撒上鹽、胡椒，靜置5分鐘後擦乾水分，再灑上一層薄薄的麵粉。
2.大蒜切半、小番茄切半。
3.平底鍋中倒入1橄欖油，加入大蒜，用中火爆香後取出大蒜。接著放入青花魚，煎煮至熟後盛盤。
4.平底鍋加入1想匙橄欖油，將小番茄炒至軟爛後，加入醬料。
5.將醬料淋在青花魚上，放上香芹即可。
功效：青花魚含有DHA，可活化視神經細胞。
【芝麻醋拌紅蘿蔔】紅蘿蔔可提升免疫力，消除眼睛疲勞。（圖片提供／時報文化）
★【食譜2／芝麻醋拌紅蘿蔔】
食材：紅蘿蔔100克、西芹1/4根、研磨芝麻2小匙、鹽少許、醋1大匙、砂糖1小匙。
作法：
1.將紅蘿蔔、西芹切絲，搓鹽待變軟後擰乾水分。
2.將研磨芝麻、醋、砂糖、鹽混和做成醬料。
3.將切絲的紅蘿蔔、西芹與醬料拌勻即可。
功效：紅蘿蔔可提升免疫力，消除眼睛疲勞。
【醋漬烤甜椒】甜椒所含的維生素A可以預防視力衰退、乾眼症及眼疲勞。
★【食譜3／醋漬烤甜椒】
食材：甜椒1顆。醬料：橄欖油2匙、醋1小匙、鹽、胡椒各少許。
作法：
1.將甜椒切半去籽，放入烤箱烤至熟後，剝皮切成方便食用的大小。
2.將橄欖油、醋、鹽、胡椒混和做成醬料。
3.將醬料拌入烤熟的甜椒後即可。
功效：甜椒所含的維生素A可以預防視力衰退、乾眼症及眼疲勞。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/眼睛澀酸out-吃橄欖油煎青花魚-030204215.html
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