咖啡賞味誌(香醇修訂版)嚴選情報 博客來

2010年全新修訂更豐富、更深入的內容香.醇.呈.獻博客來網路書店歡迎您.近年來最暢銷的咖啡書
.誠品書店2004年度排行榜生活類書籍第六名
.金石堂2004年度TOP生活風格類

博客來書店從「好東西要和好朋友分享」的即溶咖啡,到「整個城市都是我的咖啡館」的便利商店、或國際連鎖咖啡館、或個性化小咖啡館的現煮咖啡,你喝過哪些?你對咖啡的印象與感覺是什麼?你是否迷失在令人眼花撩亂的咖啡種類中,卻不曾品嘗咖啡的真味?喝一杯好的「精品咖啡」(Specialty Coffee),你對咖啡的苦澀印象將徹底改變……

無論你的喜好如何,「正確的」咖啡應該是沒有令人感到不舒服苦味與酸味的,反之,任何讓你喝起來感到不舒服的咖啡都是錯誤的咖啡!如果你一直覺得「咖啡=苦澀」,那麼,你將透過本書,進入一個前所未知的咖啡新天地。

一杯好咖啡的構成要素很多,主要建立在五個最基本的觀念:
新鮮的咖啡豆
正確的研磨博客來
良好的水質
合適的水溫
溫柔的沖煮

本書內容包含:建立正確的咖啡觀念、認識咖啡豆、咖啡豆的烘焙與DIY、咖啡豆的研磨方式對於風味的影響、煮出好咖啡的獨門心法、咖啡的品嘗與咖啡的相關器具,並特別針對全球各主要咖啡豆產區的品種、口感、建議烘焙方式與做詳盡的介紹,一書在手,你也能輕鬆煮出一杯又香又醇、不苦不澀的美妙咖啡!

本書自2003年出版至今始終高居咖啡書籍銷售排行榜,不論是專業的咖啡業者或業餘的愛好者,公認是目前難得一見觀念最正確、內容最詳實的咖啡入門書,六年後,作者蘇彥彰累積了更多的心得與更新的觀點,重新對本書內容進行修訂,增加了更豐富的文字內容與圖片,不論是已經買過舊版的讀者或是初入門的咖啡新鮮人,重新編輯後的《咖啡賞味誌-香醇修訂版》,都將成為你探索咖啡香醇世界的最佳導遊。

作者簡介

蘇彥彰(Jimmy Su)博客來網路書店

台南人,1972年出生,國立台南藝術大學藝術碩士。登山、鐵人三項、音樂與音響為其閒暇的嗜好。退伍後博客來網路書局,一腳踏進精品咖啡的世界從此不能自拔。

曾擔任數個社團的咖啡指導講師。在台南藝象咖啡廳擔任店長時寫了《咖啡賞味誌》,本書獲得2004年金石堂與誠品年度百大暢銷書。

完成研究所學業之後突然大徹大悟,決定走向餐飲之路。其間遠赴法國巴黎藍帶廚藝學院學習法式料理與甜點,返台後,擔任過數家餐廳的主廚。因為從業期間深覺許多飲食觀念與知識並未在台灣紮根,所以立志拉近專業廚房與家庭餐桌之間的距離。目前從事咖啡與法式餐點的顧問與教學工作。


博客來
  • 原文作者:Jimmy Su
  • 出版社:積木    新功能介紹
  • 出版日期:2010/07/30
  • 語言:繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

《社論》台灣問題 習歐會循例操課

大陸國家主席習近平將於九月二十四日至二十六日赴美訪問,並且會晤美國總統歐巴馬。世界重要媒體都紛紛分析那些議題將是習歐會的重點。而從美中台三角關係或兩岸關係的角度來看,人們關心的議題則是,台灣問題是否會成為習歐會的重點,北京與華盛頓之間是否會有第四公報,習歐會後,是否會產生影響。

目前,有些論者認為,北京對於明年兩岸關係的可能的形勢變化非常焦慮,不希望明年台灣若又出現政黨輪替,讓好不容易發展到目前現狀的兩岸關係重新陷入倒退,因此,習近平會藉習歐會的機會,擺出強硬的態度,要美國表態反對台獨,壓制台灣反中的聲浪,甚至,在這個基礎上,讓華盛頓願意和北京發表第四公報。

綜觀北京與華盛頓在後冷戰以來的關係,一方面揚棄冷戰時期,以意識形態劃線的一刀切的二分關係;而另一方面,則發展出既競爭又合作的關係,在某些層面與問題進行合作,但在其他層面則進行競爭,甚至,在同個問題與層面,某些時候競爭,但另些時候則合作。亦即,在北京與華盛頓之間,很難再用單一標準定出是非對錯或正邪,定義與定位的標準隨著情境的變化而變化。這樣的關係北京目前將其稱呼為新型的大國關係,但其實我們也可以將之稱呼為後現代關係。

後冷戰以來,北京與華盛頓的互動圖像,隨時都在重組與拼圖中。雖然號稱涉及彼此核心利益的圖塊,總是會出現在拼圖的明顯或較明顯的部分,但它們的形狀也會受到其他圖塊的擠壓而變化。台灣問題對北京或北京/華盛頓關係而言,當然涉及到彼此的核心利益,屬於互動拼圖的核心圖塊,但它的位置與形狀,總是會受到其他同樣涉及彼此核心利益的議題圖塊的擠壓。目前美中之間涉及彼此核心利益的網路安全、貿易平衡及亞太南海權力平衡等諸多問題,正在熱火朝天的發展著,它們的勢頭都蓋過台灣問題。台灣問題在北京/華盛頓互動圖像中的位置,都是做為其他核心圖塊的附屬籌碼來安置的。

因此,台灣問題對於北京/華盛頓關係而言,基本上是做為拼圖全景的一部分而存在,雖然很難從彼此的互動拼圖中移除,但迄未能夠成為拼圖的中心。

因此,儘管或許北京對於未來兩岸關係有焦慮感,但盱衡其與華盛頓目前的互動態勢,北京不見得會將台灣問題提為中心議題。不過,在習歐會的過程中,北京與華盛頓都會行禮如儀的,重申彼此對台灣問題的原則與立場。而其實這些相關原則與立場,在北京與華盛頓之間的有關台灣問題的三公報中,基本上已經有所表述,因此,北京/華盛頓之間不太需要再弄個第四公報。

當然,如果明年台灣真的又出現政黨輪替,而且兩岸關係也出現明顯的張力或甚至衝突,台灣問題就有可能成為北京/華盛頓之間的中心問題。目前,民進黨總統後選人表示要參加國慶,我們無法揣測其動機,但已有論者認為,這樣的舉措也可能是在向北京傳達某種信息,台灣大選後的兩岸關係,存在不少可能性,不太容易逆料。台灣問題在北京/華盛頓關係拼圖中的位置,仍然在飄移中。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/社論-台灣問題-習歐會循例操課-160000320.html

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